Babakonyha | Desszertek | Diétás ételek | Előételek, falatkák | Finomságok gyerekeknek | Főételek | Hal vagy tengeri herkentyű | Házi sütemények | Húsból készült főételek | Innivalók | Kenyér, péksütemény | Levesek | Nemzetközi konyha | Saláták | Szárnyashúsból készült ételek | Ünnepi receptek | Vegetáriánus ételek

Töltött farsangi fánk

Hozzávalók:
25 dkg sima liszt
25 dkg rétes liszt
3 dkg élesztő
5 dkg porcukor
1 evőkanál rum
3 tojás sárgája
1 csomag vanília cukor
Reszelt citromhéj / ki lehet hagyni/
5 dkg vaj /olvasztott/
Csipet só
Fél liter tej
1 liter olaj a sütéshez
50 dkg túró, amit porcukorral, reszelt citromhéjjal, mazsolával ízesítünk vagy 30 dkg kemény szilvalekvár
Porcukor - tálaláshoz!

Leírás:

A fánk a legkényesebb kelt tészta. Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek, vagy langyosnak kell lenni.

2 dl langyos tejben elkeverünk 1 kávéskanál porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét meghintjük egy kevés liszttel - hagyjuk megkelni.
Egy nagyobb tálban a maradék porcukorral elkeverjük a tojássárgáját, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, langyos vajat, rumot, csipet sót, vanília cukrot, reszelt citromhéjat, / ki is lehet hagyni/ lisztet és annyi langyos tejet, hogy lágy kalácstészta sűrűségű tésztát kapjunk.

Fakanállal 20 percig verjük, de lehet géppel is dagasztani.

Tetejét liszttel meghintjük, letakarjuk, langyos helyen jó másfélszeresére kelesztjük.
Lisztezett gyúródeszkára kiborítjuk, ujjnyi vastagra a kezünkkel szétnyomkodjuk, nagyobb pogácsaszaggatóval vagy vizespohárral kiszaggatjuk. A lehullott széleket újra összegyúrjuk és kiszaggatjuk.
Kezünkkel a kiszaggatott tésztát egy kicsit megnagyobbítjuk, vigyázva, hogy kerek formája megmaradjon. Minden kiszaggatott tészta közepére túrót, vagy lekvárt teszünk. A tészta szélét megkenjük egy kevés tojásfehérjével, félhold alakura összehajtjuk. Jól megnyomkodjuk, hogy sütéskor a töltelék ne süljön ki. Lisztezett deszkán letakarva 15 percig kelesztjük.


Az olajat nagyobb méretű lábasba középhőfokra felmelegítjük. Egy csipet tésztával próbasütést végzünk. Ha túl forró az olaj, akkor hirtelen sül a fánk és a belseje nyers marad.
Csak annyi tésztát, tegyünk a sütőedénybe amennyi kényelmesen, elfér. Süléskor legyen hely a növekedésre.
Sütés kezdetén a sütőedényt fedjük le, amikor a fánkokat átfordítottuk, fedő nélkül készre sütjük. Szűrőkanállal fordítjuk és azzal is, szedjük ki konyhai papírtörlővel ki bélelt tálra, a készre sült fánkokat.
Porcukorba forgatva tálaljuk.

forrás: dietinfo.hu

Zenés vasárnapi korzó az Andrássy úton
Budapest, Andrássy út, 2010-09-05 Bábsziget a Vaskakassal
Győr, Radó-sziget, 2010-09-05 Levente Péter és Gryllus Vilmos
Budapest, SzeptEmber Feszt, 2010-09-05 IX. Szilva-Nap
Szilvásvárad, Szalajka-völgy, 2010-09-04 További programok »

		Tökmagos pogácsa Elkészítem >
		Finom salátafőzelék 7 hónapos kortól Elkészítem >
		Adventi zöldbab márványsajttal és sült paprikával Elkészítem >
		Zöldséges fasírt sütőben sütve Elkészítem >

---

További receptek »

---

További képek »