Babakonyha | Desszertek | Diétás ételek | Előételek, falatkák | Finomságok gyerekeknek | Főételek | Hal vagy tengeri herkentyű | Házi sütemények | Húsból készült főételek | Innivalók | Kenyér, péksütemény | Levesek | Nemzetközi konyha | Saláták | Szárnyashúsból készült ételek | Ünnepi receptek | Vegetáriánus ételek

Részeges Izidor

Hozzávalók:
A tésztához:

15 deka vaj
15 deka porcukor
7 deka liszt (max. a fele lehet étkezési keményítő is)
12 deka dió darálva
Késhegynyi szódabikarbóna
½ csomag sütőpor
4 tojás sárgája
4 tojás fehérje kemény habnak felverve
1 csipet só

A krém I-hez

25 deka darált dió
12 deka porcukor
1 deci rum
1 deci tej

A krém II-höz

3 egész tojás, 3 deka kakaó, 10 deka porcukor, 20 deka vaj

A tetejére:

10-15 deka tortabevonó étcsokoládé


Leírás:

A tészta:

A sütőt előmelegítem légkeverésnél 180 fokra, normál sütésnél 200 fokra, 8 fokozatú gáztűzhelynél a 4-es fokozatra. Egy kb. 23-32 cm méretű tepsi alját kibélelem szilikonos sütőpapírral.
A lisztben elvegyítem az étkezési keményítőt a szódabikarbónával és a sütőporra, majd átszitálom. A tojásfehérjét kőkemény habnak felverem. A vajat, a cukrot és a 4 tojás sárgáját habosra keverem, óvatosan belekeverem a habot, az átszitált lisztet és végén a 12 deka darált diót. Tűpróbáig sütöm. Mikor elkészült, benne hagyom a tepsiben, mert erre jön a többi finomság. A krém I rákenése előtt rumba mártott kenőecsettel áthúzom.

A krém I.

A diót a cukorral, rummal és a tejjel alaposan kikeverem és rákenem egyenletesen a kihűlt és rummal megkent tésztára. Beteszem a hűtőbe, amíg a következő réteg el nem készül.

A krém II.

A 3 egész tojást a kakaóval és a cukorral csomómentesre kikeverem és gőz fölött jó sűrű krémmé főzöm. Miután kihűlt, 20 deka szobahőmérsékletű vajjal jó habosra keverem és rákenem a diós masszával bevont tésztára. Beteszem a hűtőbe. Kb. két óra múlva - miután a krém megdermedt rendesen - bevonom tortabevonó étcsokoládéval.

Forrás: falatozzunk.hu (gasztroblog)

Zenés vasárnapi korzó az Andrássy úton
Budapest, Andrássy út, 2010-09-05 Bábsziget a Vaskakassal
Győr, Radó-sziget, 2010-09-05 Levente Péter és Gryllus Vilmos
Budapest, SzeptEmber Feszt, 2010-09-05 IX. Szilva-Nap
Szilvásvárad, Szalajka-völgy, 2010-09-04 További programok »

		Tejben párolt hal Elkészítem >
		Sóágyon sült burgonya tökmagos krémsajttal Elkészítem >
		Somlói galuska Elkészítem >
		Citrusos bor Elkészítem >

---

További receptek »

---

További képek »